ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Подбор рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Методы приготовления

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

Цыпленок с абрикосовым компотом

Цыпленок с абрикосовым компотом

АВТОР: александр ванагель

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час 50 минут

1 час 50 минут

40

Автор рецепта

Аватар

Автор: александр ванагельПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

462

23

17

58

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

4

Соль

3 г

Чернослив

100 г

Курага

100 г

Гвоздика

5 штук

Цыпленок

1 штука

Анис (бадьян)

2 штуки

Палочки корицы

1 штука

Абрикосы в собственном соку

1 банка

Красный перец чили

1 штука

Свежий корень имбиря

15 г

Инструкция приготовления

1 час 50 минут

Распечатать

1Цыпленка вымыть и просушить, натереть солью и вложить в пакет для запекания или рукав для запекания.

Шпаргалка

Как подготовить цыпленка к жарке

2Нагреть духовку до 200 С .

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

3В пакет с цыпленком вылить абрикосы вместе с жидкостью, добавить все остальные ингредиенты и завязать пакет, немного оставив пространство между пакетом и цыпленком. Сделать пару проколов в пакете для выхода пара.

Нежное мясо, например, рыбу, можно запекать в специальной бумаге или фольге. Однако лучше использовать для этой цели специальные пластиковые пакеты. Они выдерживают температуру до 200 градусов, что более чем достаточно для рыбы. Но главное, их можно герметично запечатать. А следовательно, не потерять ни грана аромата. Хорошие пакеты делает польская контора Paclan.

Инструмент

Пакеты для запекания

4Поставить в духовку на 1ч 40 мин. Если нужна корочка, то приоткрыть пакет за 15-20 мин до окончания приготовления.

5По окончании приготовления птицу разрезать на куски и выложить на блюдо.

6Слить жидкость и сохранить. Фрукты протереть через сито или перебить блендером, доливая жидкость до необходимой консистенции.

Это сито используют для протирания вареной и печеной картошки для пюре, а также чтобы приготовить мясной или рыбный фарш для муссов. Приготовленные овощи или мясо вываливают на его мелкую сетку и протирают скребком.

Инструмент

Барабанное сито

7Подавать птицу отдельно, а соус в соуснике.

Соусы готовят в сотейнике с длинной ручкой, за которую его удобно держать одной рукой, взбивая содержимое. Важный момент: дно — а лучше и стенки сотейника — должны быть толстыми, чтобы хорошо набирать и распределять жар. Идеальна для соусов медь, но это уже необязательные изыски.

Инструмент

популярные запросы:

Запеканка

Этот рецепт в статье:

Комментарии (1):

Аватар

александр ванагель12 January 2010

0

рецепт родился после того как попробовал цыпленка со сливовым компотом. рецепт опубликован в 10-м номере «афиша-еда». попробовал добавить азиатскую нотку в виде имбиря, бадьяна и корицы.

Читайте также:

Похожие рецепты

Компот

Автор: Лоскутова Марианна

8 порций

30 минут

0

1

0

Сливовый компот с имбирем

Сливовый компот с имбирем

Автор: Лоскутова Марианна

6 порций

30 минут

0

1

0

Виноградный компот на зиму с яблоком и корицей без стерилизации

Виноградный компот на зиму с яблоком и корицей без стерилизации

Автор: Изабелла Грачева

12 порций

1 час

2

1

0

Виноградный компот на зиму со сливами и гвоздикой

Виноградный компот на зиму со сливами и гвоздикой

Автор: Изабелла Грачева

12 порций

1 час

1

1

0

Виноградный компот «Мохито» на зиму, без стерилизации

Виноградный компот «Мохито» на зиму, без стерилизации

Автор: Изабелла Грачева

12 порций

30 минут

1

1

0

Абрикосовый компот с лимоном и имбирем на зиму

Абрикосовый компот с лимоном и имбирем на зиму

Автор: Изабелла Грачева

12 порций

1 час

0

1

0

Абрикосовый компот на зиму с апельсином и корицей

Абрикосовый компот на зиму с апельсином и корицей

Автор: Изабелла Грачева

12 порций

30 минут

1

1

0

Абрикосовый компот «Мохито» на зиму

Абрикосовый компот «Мохито» на зиму

Автор: Изабелла Грачева

12 порций

1 час

1

1

0

Компот из айвы и фейхоа

Компот из айвы и фейхоа

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

25 минут

1

1

0

Компот из груш

Компот из груш

Автор: Еда

12 порций

30 минут

9

1

0

На сайте используются cookies. Продолжая использовать сайт, вы принимаете условия.