Брауни с грецким орехом

АВТОР: markosha

порций: 8ГОТОВИТЬ:

45 минут

Автор рецепта

Автор: markoshaПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

555

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сахар

200 г

Сливочное масло

200 г

Куриное яйцо

3 штуки

Соль

щепотка

Пшеничная мука

3 столовые ложки

Грецкие орехи

50 г

Разрыхлитель

1 столовая ложка

Шоколад

250 г

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1Сливочное масло и шоколад, непрерывно помешивая, растопить на огне или водяной бане.

2Муку просеять с разрыхлителем.

Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.

Инструмент

Сеялка для муки

3Разогреть духовку до 220 градусов.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

4Убрать шоколадно-масляную смесь с огня, добавить сахар и щепотку соли. Взбить миксером минуты 3.

5Добавить яйца, хорошо взбить (я взбиваю минут 5–7).

6Добавить муку, взбить. Тесто по консистенции должно получиться как жидкая сметана (т.е. чуть жиже, чем на шарлотку).

7Форму смазать маслом или выложить пергаментной бумагой. Вылить тесто, высыпать орехи. Выпекать при температуре 220 градусов 15 минут, затем при температуре 150 градусов еще 20 минут.

Совет к рецепту

Шоколад можно заменить какао-порошком (50 г). Лучше всего для этого подходит какао фабрики «Россия».