Иерусалимская кодафа с творогом

АВТОР: Rusiko Tsivtsivadze

порции: 3ГОТОВИТЬ:

40 минут

173

Автор рецепта

Автор: Rusiko TsivtsivadzeПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

424

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Мед

5 столовых ложек

Сливочное масло

50 г

Куриное яйцо

1 штука

Соль

по вкусу

Лимонный сок

1 чайная ложка

Фисташки

50 г

Кускус

125 г

Молотая корица

¼ чайные ложки

Мягкий обезжиренный творог

250 г

Кипяток

250 мл

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Залить кускус кипятком и оставить на 30 минут.

2Творог протереть через сито и смешать с 2 столовыми ложками меда.

Чтобы в соусах не оставалось косточек, мякоти, кожицы и прочих лишних с точки зрения консистенции частей, его процеживают через мелкое сито. В конусообразном — за сходство с китайским колпаком его еще называют шинуа, китайским, — удобно до последней капли отжать жмых, а отфильтрованный соус стекает из него тонкой струйкой.

Инструмент

Сито шинуа

3Соединить кускус со сливочным малом, взбитым яйцом и солью.

Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.

Инструмент

Миксер

4Формочки смазать маслом. Выложить до половины кускус, намазать творожной массой и снова покрыть кускусом. Разровнять и запекать 15 минут при 200 градусов.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

5Фисташки мелко порубить.

6В оставшийся мед добавить корицу и немного воды. Довести до кипения и варить 5 минут. Снять с огня, влить лимонный сок.

7Посыпать готовую кодафу фисташками и полить медовым сиропом.

Совет к рецепту

Bon appétit!

популярные запросы:

Этот рецепт в статье:

Комментарии (4):

Виктория Викторова6 July 2014

мед нельзя кипятить! его и нагревать то можно толтко до определенной температуры. наверное лучше сварить сахарный сироп

Алёна Гайдамака5 May 2018

очень вкусно получилось и сытно. мёд не кипятила, просто прогрела.

Наталья Салмова14 December 2022

Не понимаю смысла запекать в духовке. Всё осталось таким как и было, только прогрелось. Взбитое яйцо дало жидкость. Получилась просто каша с творогом, мне напомнила ленивые вареники. В общем вкусно, но больше готовить не стану.