Яблочный штрудель с орехами, изюмом и корицей

АВТОР: Надежда Трофимова

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час 50 минут

Автор рецепта

Автор: Надежда ТрофимоваПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

970

122

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сахар

50 г

Сливочное масло

100 г

Куриное яйцо

1 штука

Растительное масло

3 столовые ложки

Изюм

80 г

Молоко

2 столовые ложки

Пшеничная мука

250 г

Яичный желток

1 штука

Лимонный сок

по вкусу

Орехи

70 г

Морская соль

щепотка

Молотая корица

щепотка

Желтые яблоки

8 штук

Молотые сухари

30 г

Инструкция приготовления

1 час 50 минут

Распечатать

1Духовку предварительно разогреть до 220 градусов.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

2Просеять муку, сделать в ней углубление.

3Влить 1 столовую ложку растительного масла и 100 мл теплой воды, добавить яйцо, щепотку соли и замесить тесто.

4Разделить тесто на две части. В одну часть добавить еще 1 столовую ложку растительного масла, соединить со второй частью и снова вымесить.

5Скатать шар, примять его рукой, полить оставшимся маслом. Накрыть миской и оставить на полчаса.

6Из яблок удалить сердцевину с семечками, нарезать тонкими дольками, сбрызнуть лимонным соком.

7Миндаль измельчить ножом или в блендере.

8Изюм обдать кипятком.

9Большое хлопчатобумажное полотенце присыпать мукой, раскатать на нем тесто как можно тоньше.

10Смазать тесто сливочным маслом, присыпать сухарями, оставив с одного края неприсыпанной полоску шириной 10 см.

11Сахар смешать с корицей.

12На сухари равномерно выложить яблоки, изюм, миндаль. Присыпать сахаром с корицей, положить сверху несколько кусочков сливочного масла.

13Взбить вилкой желток с молоком и смазать полоску теста без начинки.

14С помощью полотенца свернуть штрудель «колбаской».

15Смазать противень оставшимся маслом, присыпать мукой и уложить на него штрудель, швом вниз.

16Смазать штрудель желтком с молоком и выпекать 40 минут. Во время выпекания еще 2–3 раза смазать штрудель желтком с молоком.

Как приготовить камамбер в духовке

Три простых и хороших рецепта

Как приготовить мимозу с лососем и яичным кремом

Праздничный салат в ресторанной подаче от шефа брассери «Кузнецкий мост» Игоря Корнева

Похожие рецепты

Яблочный пирог

Автор: Валентина

8 порций

1 час

Пирог с яблоками и корицей на постном тесте

Автор: Алёна Казавчинская

10 порций

30 минут

Рулет с яблоком и корицей

Автор: Алёна Казавчинская

8 порций

1 час

Яблочный пирог с ванильным кремом

Автор: Алёна Казавчинская

10 порций

1 час 30 минут

Пирог с орехами

Автор: Матильда Огурцова

8 порций

1 час

Пирог «Сюрприз»

Автор: Матильда Огурцова

8 порций

45 минут

ПП шоколадный пирог

Автор: Алёна Казавчинская

8 порций

1 час 15 минут

Шарлотка с яблоками

Автор: Еда

8 порций

1 час 10 минут

Слойки с яблоком, корицей и грецким орехом

Автор: Валентина

5 порций

50 минут

Галета с яблоками, грецкими орехами и корицей

Автор: Еда

6 порций

1 час