Пирог на кефире с желтым кумкватом

АВТОР: Masha Potashova

порций: 6ГОТОВИТЬ:

45 минут

Автор рецепта

Автор: Masha PotashovaПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

333

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сахар

2 чайные ложки

Куриное яйцо

1 штука

Соль

щепотка

Лимон

по вкусу

Пшеничная мука

200 г

Маргарин

100 г

Кефир

150 мл

Ванилин

½ чайные ложки

Разрыхлитель

1 чайная ложка

Кумкват

200 г

Овсяные хлопья

5 столовых ложек

Жидкий цикорий

1 чайная ложка

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1Разогреть духовку до 200 градусов.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

2Яйцо взбить с сахаром, солью и размягченным маргарином.

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

3Добавить кефир.

4Муку просеять, добавить ванилин, разрыхлитель. Смешать с яичной смесью.

Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.

Инструмент

Сеялка для муки

5Добавить овсяные хлопья и цикорий. Добиться однородного вязкого теста.

6Смазать форму для выпечки маслом, выложить тесто и разровнять.

7Кумкват измельчить следующим образом - каждый плод поделить на четыре части. Выложить поверх теста ровным слоем.

8Ломтик лимона разрезать на сегменты (с цедрой) - 5-6 штук и выложить равномерно по всему кумквату.

Шпаргалка

Как подготовить цитрусовые

9Запекать 35 минут.

Совет к рецепту

Для этого рецепта лучше всего подходит желтый кумкват - немного влажный, не сильно засахаренный и терпкий. У рецепта есть вариант - измельченный кумкват добавить прямо в жидкое тесто и только затем вылить в форму, после выпечки остудить корж и порезать на квадратики.

популярные запросы:

Этот рецепт в статье:

Комментарии (6):

tabunet9 April 2011

Выглядит очень аппетитно!) В п.5 добавить хлопья и цикорий. К сожалению,в ингредиентах про него позабыли,сколько добавлять?

Masha Potashova13 April 2011

спасибо за внимательность ) отредактировала. 1 чайную ложку, если жидкий. а если в порошке - то можно чуть поменьше.

Александр Виталити29 January 2018

Чем можно заменить или можно ли исключить цикорий? Не хочется покупать целую упаковку ради 1 чайной ложки!

Денис Буйко31 January 2018

Добрый день! Цикорий можно заменить растворимым кофе.

Galina Papina31 December 2013

Сделала сегодня, под Новый год. Тесто очень приятное, особый вкус придает геркулес. Однако кумкват слегка подсох... выглядит не так сочно как на вашем снимке (моя картинка ещё не готова, некогда). В общем, я довольна, муж - тоже. С кофейком и чайком всё прекрасно сочетается. Спасибо за новый рецептик!

Natalya Nikolaevna7 January 2021

Я делала без кумквата. Тесто хорошее получилось.