Сконы с чеширским сыром

АВТОР: Женя

порций: 6ГОТОВИТЬ:

1 час 20 минут

Автор рецепта

Автор: ЖеняПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

221

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сливочное масло

25 г

Куриное яйцо

1 штука

Соль

½ чайные ложки

Молоко

3 столовые ложки

Кайенский перец

по вкусу

Шнитт-лук

1 столовая ложка

Сухая горчица

½ чайные ложки

Пахта

3 столовые ложки

Мука с разрыхлителем

175 г

Чеширский сыр

100 г

Инструкция приготовления

1 час 20 минут

Распечатать

1В миску просеять муку, добавить горчицу, соль, кайенский перец. Все перемешать. Втереть сливочное масло - в результате должна получится масса, похожая на крошки. Всыпать 75 г натертого чеширского сыра, измельченный шнитт-лук.

Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.

Инструмент

Сеялка для муки

2Взбить яйцо с пахтой, смесь добавить к крошкам, перемешать и замесить руками.

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

3Раскатать тесто в круглый пласт, вырезать 6 лепешек. Положить лепешки на противень, смазанный растительным маслом, смазать их молоком, посыпать 25 г натертого чешира и кайенским перцем.

4Выпекать при 220 градусах в течение 15-20 минут до золотисто-коричневого цвета.