Лобио из красной фасоли с грецкими орехами

АВТОР: Алексей Зимин

порций: 8ГОТОВИТЬ:

3 часа + 12 часов

120

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Алексей ЗиминПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

344

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Репчатый лук

1 головка

Молотый черный перец

по вкусу

Петрушка

⅓ пучка

Укроп

⅓ пучка

Чеснок

6 зубчиков

Морковь

1 штука

Лук-порей

½ стебля

Перец чили

1 штука

Оливковое масло

½ стакана

Куриный бульон

2⅖ л

Паприка

1 чайная ложка

Семена кориандра

2 чайные ложки

Свежая кинза (кориандр)

½ пучка

Красный винный уксус

2 столовые ложки

Крупная соль

по вкусу

Очищенные грецкие орехи

130 г

Сухая красная фасоль

450 г

Инструкция приготовления

3 часа + 12 часов

Распечатать

1Фасоль замочить на ночь в чистой воде, откинуть на дуршлаг и обсушить. Грецкие орехи слегка обжарить на сухой сковороде до аромата. Положить в чашу кухонного комбайна, добавить половину объема масла и взбивать до однородности в течение двух минут. Отставить.

Шпаргалка

Как сварить фасоль

2Оставшееся масло разогреть на сильном огне. Добавить измельченный чеснок, мелко нарезанные лук, морковь, предварительно очищенный от семян чили и мелко нарезанный лук-порей. Тушить, постоянно помешивая, десять минут. Добавить кориандр и паприку, готовить еще минуту. Добавить фасоль и влить бульон, довести до кипения. Уменьшить огонь до слабого и варить под крышкой два — два с половиной часа, до готовности фасоли.

Шпаргалка

Как подготовить острый перец

3Переложить фасоль в блендер и взбить в однородное пюре, затем вернуть в кастрюлю. Добавить пасту из грецких орехов, измельченную зелень, уксус, соль и черный молотый перец. Подавать со свежим хлебом.