Овощной пирог с пармезаном

АВТОР: Ольга Худина

порций: 8ГОТОВИТЬ:

1 час 30 минут

Автор рецепта

Автор: Ольга ХудинаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

280

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сливочное масло

30 г

Тертый имбирь

5 г

Тертый сыр пармезан

125 г

Молотый черный перец

по вкусу

Соль

по вкусу

Картофель

250 г

Морковь

500 г

Лук-порей

500 г

Шпинат

250 г

Куриный бульон

250 мл

Цедра апельсина

4 столовые ложки

Апельсиновый сок

250 мл

Сыр чеддер

120 г

Тыква баттернат-сквош

500 г

Толченые сухари

30 г

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

1Хорошо промыть овощи и очень тонко нарезать. Выложить 1 слой овощей в смазанную маслом огнеупорную форму. Посыпать сыром. Повторить слои несколько раз. Разогреть духовку до 180 градусов.

Инструмент

Мандолина

2Сверху налить апельсиновый сок, бульон и посыпать апельсиновой цедрой, солью и перцем. Посыпать оставшимся сыром и имбирем. Накрыть фольгой и поставить в духовку на 1,5 часа.

Стакан свежего сока или лимон для готовки можно выжать, не прибегая к громоздким приспособлениям. С этим справляются ручные прессы для цитрусовых. По результатам тестов, проведенных на редакционной кухне журнала «Афиша–Еда», лучшим из них оказалась эмалированная соковыжималка Amco — такая же слегка старомодная на вид и эффективная на деле, как большой чугунный пресс.

Инструмент

Пресс ручной для цитрусовых

3Снять фольгу, посыпьте сухарями и сверху положить несколько кусочков сливочного масла. Поставить под гриль до золотистой корочки. Подавать немедленно.