Шашлык из говядины с гусиной грудинкой

АВТОР: Эдуард Вейцман

порций: 6ГОТОВИТЬ:

1 час

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Эдуард ВейцманПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

571

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Репчатый лук

4 головки

Молотый черный перец

½ чайные ложки

Лимон

1 штука

Говяжья вырезка

1 кг

Молотый кумин (зира)

½ чайные ложки

Крупная соль

1 чайная ложка

Гусиная грудка

1 штука

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Готовим маринад. В блендере или кухонном комбайне размалываем очищенные луковицы в пюре, а потом пропускаем через сито (или просто отжимаем через марлю). В полученный сок добавляем сок одного лимона, соль, перец и зиру, перемешиваем.

2Говядину режем на кубики примерно по 3 см и погружаем в маринад. Время маринования — примерно полчаса.

Инструмент

Нож шефский

3Гусиную грудинку нарезаем пластинками примерно 3–4 мм толщиной.

4Насаживаем мясо на шпажки (железные или бамбуковые), пересаживая кусочки говядины пластинками гусиной грудинки.

5Жарим на раскаленных углях по 2–3 минуты с каждой стороны (у такого шашлыка 4 стороны).

Совет к рецепту

Вырезку можно заменить на антрекот (толстый край) или нью-йорк стрип (тонкий край). Фото: http://grillandbbq.files.wordpress.com/2012/05/beef_duck_breast_kabobs.jpg