Мясные шарики (Alla Norma)

АВТОР: Мария

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: МарияПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

651

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Петрушка

½ пучка

Говяжий фарш

400 г

Оливковое масло

4 столовые ложки

Кукурузная крупа

½ стакана

Сливочное масло

1 кусок

Сладкий соус чили

2 столовые ложки

Чеснок

1 зубчик

Бальзамический уксус

2 столовые ложки

Баклажаны

1 штука

Тертый сыр пармезан

1 столовая ложка

Консервированные помидоры

1 банка

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Баклажан режим кубиками по 1 см. Солим. Отставляем на 15 минут.

2Зелень петрушки вместе со стеблями мелко режем и смешиваем с фаршем. Делим на 20 кусочков. Скатываем мясные шарики. Ставим в холодильник.

Шпаргалка

Как нарезать зелень

3Баклажан отжимаем от соленой жидкости и тушим с двумя столовыми ложками оливкового масла 10 минут на среднем огне.

4Зубчик чеснока давим на прессе. Смешиваем с соусом чили и уксусом. Вместе с помидорами добавляем к баклажанам и тушим 10 минут на среднем огне.

Шпаргалка

Как подготовить чеснок

5Готовим кукурузную кашу. Стакан воды довести до кипения и помешивая всыпать кукурузную крупу. Уменьшить огонь практически до минимума и варить под крышкой 15 минут. Добавить еще один стакан горячей воды, посолить, довести до кипения и оставить на 20 минут на минимальном огне. В готовую кашу добавить сливочное масло и перемешать.

6Обжарить мясные шарики в двух столовых ложках оливкового масла 10 минут на сильном огне, переворачивая.

Шпаргалка

Как приготовить поленту

7Кашу распределить на блюде. Посыпать половиной пармезана. В центр выложить баклажаны, сверху баклажан — мясные шарики. Посыпать оставшимся пармезаном.