Достоинства кролика оборачиваются его же недостатками: это диетическое мясо настолько тихое во всех своих проявлениях, что ему просто необходим соус – яркий, сливочный, насыщенный. В этом рецепте кролик встречается со сметаной, сливочным маслом, яблочным уксусом и тимьяном – все они делают кроличью плоть ярче, придают ей характера и доводят мясо до состояния суфле. Готовить кролика в сметане очень просто – кролик спокойно томится в кастрюле полтора часа и не требует внимания.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
720
66
44
16
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Сливочное масло
30 г
Репчатый лук
1 головка
Молотый черный перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Растительное масло
30 мл
Чеснок
2 зубчика
Пшеничная мука
50 г
Лавровый лист
2 штуки
Тимьян
5 веточек
Сметана
150 г
Яблочный уксус
1 столовая ложка
Ножки кролика
4 штуки
Инструкция приготовления
3 часа
Распечатать
1Ножки кролика залить холодной водой, добавить яблочный уксус и оставить на час.
2Обсушить мясо бумажными полотенцами, посолить, поперчить и обвалять в муке.
5Добавить в сотейник сметану, кубики сливочного масла, тимьян, влить 200 мл воды, посолить, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить час. Время от времени переворачивать кусочки кролика, поливая их соусом.
6Добавить измельченный чеснок, лавровый лист и тушить еще 20 минут.
