Острый суп с чили и фасолью

АВТОР: Вениамин Кейвер

порции: 4ГОТОВИТЬ:

45 минут

Автор рецепта

Автор: Вениамин КейверПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

736

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Белое сухое вино

100 мл

Вода

200 мл

Молотый черный перец

по вкусу

Соль

по вкусу

Чеснок

3 зубчика

Помидоры

3 штуки

Свиной фарш

250 г

Томатная паста

1 столовая ложка

Красный лук

1 головка

Говяжий фарш

250 г

Молотый кориандр

1 чайная ложка

Молотый перец чили

1 чайная ложка

Молотый кумин (зира)

1 чайная ложка

Зеленый сладкий перец

2 штуки

Красная консервированная фасоль

1 банка

Куриный бульонный кубик

½ штуки

Оливковое масло extra virgin

100 мл

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1Смешиваем молотые приправы (по ложке перца чили, кумина, кориандра, соли по вкусу, черный перец необязателен, но с ним вкуснее —- кладите по вкусу). Берем сковородку, на нее наливаем оливковое масло, обжариваем фарш. Сильно обжаривать не нужно. Как только чуть-чуть фарш обжарится, засыпаем приправы, перемешиваем и обжариваем до той степени, чтобы не было видно крови. Выключаем.

2Параллельно с приготовлением фарша занимаемся овощами. Болгарский перец режем небольшими кубиками, так же режем лук. Обжариваем перец и лук в казанке на оливковом масле, мелко режем чеснок и добавляем туда же. Еще немного обжариваем, затем фарш кидаем в казан к овощам. Все перемешиваем, добавляем туда помидоры (которые предварительно обдали кипятком, сняли с них кожицу и мелко нарезали), бульон (стакан воды+полкубика), белое вино, томатную пасту. Варим примерно полчаса.